Vinho Gavi Del Comune Branco Fontanafredda Italiano

Safra: 2018
Uvas: Courteous
Área de produção:
Município de Gavi
Tipo de terreno: O solo é arenoso, rico em marga arenosa
Exposição e altitude: Sudeste / sudoeste – 200/300 m de altitude
Sistema e planta: Guyot 4.000-5.000 vinhas / ha
Colheita: Meio de setembro
Gradação: 12,5% vol
Temperatura de serviço: 10 ° C
Volume: 750ml

Notas técnicas

Vinificação: inicia-se com a suave prensagem das uvas, separando-se imediatamente o mosto das películas. A fermentação realiza-se a baixa temperatura (18-20 ° C) em cubas de inox, após refrigeração e decantação estática do mosto.
Envelhecimento: em aço por cerca de 2-3 meses sobre as borras finas das leveduras, em seguida, após uma intervenção de estabilização pelo frio na primavera, é engarrafado.
Notas organolépticas: É um vinho branco com boa personalidade, de cor amarelo palha com reflexos esverdeados. O nariz é largo, com um bouquet intenso a lembrar flores, limão, lírio do vale e maçã azeda. O sabor é agradavelmente seco, cheio e harmonioso, elegante.
Emparelhamentos: Excelente servido como aperitivo, mas é realçado em combinações com petiscos e pratos à base de peixes, moluscos e crustáceos em geral. É o vinho certo para o verão, mas seus casamentos gastronômicos não conhecem fronteiras de temporada.